**Descripción de la empresa**
¿Por qué trabajar para Accor?
Somos mucho más que un líder mundial.
Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.
Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que durante tu viaje con nosotros, puedas seguir exporando las posibilidades ilimitadas de Accor.
¡Haz lo que amas, cuida el mundo, atrévete a desafiar el status quo!
#BELIMITLESS
Nuestro compromiso con la Diversidad & Inclusión:
Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talentos diversos.
**Descripción del empleo**
El Jefe de Carnicería es un miembro valuado en la División Culinaria, primeramente enfocado en operación de producción y el día a día de temas operacionales de esta área culinaria.
El jefe de carnicería supervisa, coordina y participa en todas las actividades de producción en el restaurante y operaciones de eventos.
Dirige el Asistente del Jefe de carnicería y otro personal de cocina revisando detalles de producción de alimentos, seguridad, sanidad, presentación y entrega.
Asiste en la responsabilidad de operación steward de la cocina principal y asume el más alto grado de organización y sanidad en todas las áreas de producción de alimentos y facilidades de cocina.
El/ella debe tener las siguientes fortalezas: alta energía, espíritu emprendedor, líder motivacional, prueba de trayectoria en conceptos de alta calidad, comunicador efectivo,



efectivo en proveer un servicio excepcional al huésped y habilidades culinarias extraordinarias.
**Requisitos**
- Habilidad de flexibilidad con el calendario, incluyendo turnos variables y días de descanso.
- Asegura que todos los ideales de alimentos y servicio de la Carnicería se sigan y se vivan.
- Asiste a las juntas semanales dentro de la Cocina Principal con todo el personal
- Tener conocimiento de los sistemas de manejo de la compañía, políticas e iniciativas de hospitalidad, medio ambiente, salud y seguridad.
Vivir, respirar y enseñar a toda la cocina y asignar al restaurante los ideales diariamente.
- Asistir en cambios de menús cada 6 meses ó según sea necesario para asegurar una perfecta producción en el área de carnicería.
- Comprometerse a ser mentor de otros chefs y staff culinario.
- Compromiso superior con el servicio a huéspedes y estándares de calidad.
- Demostrar habilidad en el manejo de conflictos/solución
- Demostrar fuertes habilidades de compañerismo.
**Información adicional**
Lo que hay para usted:
Tarjeta de Incentivos para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Hoteles Accor en todo el mundo
Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias y Programas
Oportunidad para desarrollar su talento y de crecer dentro de Accor Hotels, con representacion en mas de 100 paises.
Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa
Ser parte de opening de nuevos conceptos dentro del hotel.

📌 Supervisor De Carniceria (Quintana Roo)
🏢 Fairmont
📍 Quintana Roo