RESTAURANTE MOCHOMOS busca Chef Ejecutivo en Aguascalientes, Aguascalientes:
Descripción del puesto:
Mochomos, restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca un Chef Ejecutivo con liderazgo, experiência comprobable y pasión por la excelencia gastronómica.
El Chef Ejecutivo es responsable de dirigir la cocina completa, asegurar el cumplimiento de los estándares de la marca, optimizar costos e inventarios, garantizar la calidad y presentación de los platillos, y liderar al equipo de cocina bajo una cultura de disciplina, creatividad y hospitalidad.
Responsabilidades principales:
Dirigir, coordinar y supervisar la operación diaria de cocina.
Mantener los estándares de calidad, sabor, temperatura, presentación y tiempos de salida de cada platillo.
Controlar costos, mermas e inventarios, asegurando rendimientos óptimos y cumplimiento de recetas.
Implementar y hacer cumplir fichas técnicas, gramajes y procesos de producción.
Capacitar y evaluar al personal de cocina, fomentando el crecimiento interno.
Planear y coordinar con Gerencia los menús, eventos y promociones especiales.
Supervisar la limpieza, seguridad e higiene en todas las áreas de cocina conforme a la normativa vigente.




Liderar la comunicación con subchef, pastelería, barra y salón para asegurar flujo y servicio optimizado.
Representar la filosofía de Hospitalidad Fine Dining Mochomos y el orgullo de la cocina sonorense contemporánea.
Requisitos:
Experiência mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en restaurantes Fine Dining o de hotelería de lujo.
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Formación competente en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
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Conocimiento avanzado en control de costos, manejo de inventarios y administración de personal.
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Capacidad para dirigir equipos grandes, mantener disciplina y generar clima laboral saludable.
Actitud de liderazgo, innovación y atención al detalle.
Disponibilidad de horario completo y fines de semana.
Residencia en Aguascalienteso disponibilidad inmediata para cambio de residencia.
Competencias principal:
Liderazgo operativo y estratégico
Planeación y control de cocina
Orientación a la calidad y detalle
Creatividad e innovación culinaria
Comunicación y formación de equipo
Responsabilidad y toma de decisiones

📌 Chef Ejecutivo Aguascalientes (México)
🏢 RESTAURANTE MOCHOMOS
📍 México