dreams estrella del mar mazatlan golf & spa resort

ubicación: mazatlan

descripción del empleo

en dreams estrella del mar mazatlán golf & spa resort te abrimos las puertas. ¡únete al equipo como supervisor de stewards!

perfil del puesto: asegurar la correcta operación y el cumplimiento estricto de normas de manejo higiénico de alimentos (mha), distintivo cristal y estándares aaa, garantizando limpieza, desinfección, control sanitario y soporte productivo a las áreas de cocina y alimentos y bebidas.

responsabilidades principales:
supervisar y coordinar al personal de steward (lavaplatos) por turnos.
garantizar el cumplimiento de mha y distintivo cristal en procesos de lavado, desinfección y manejo de utensilios.
asegurar el correcto uso de químicos, concentraciones y fichas técnicas.
controlar bitácoras sanitarias, temperaturas, cloración y registros operativos.
mantener áreas de cocina, cuartos fríos y zonas de lavado limpias y ordenadas.
preparar auditorías internas y externas (cristal / aaa / cofepris).
controlar inventarios de insumos de limpieza y equipo de protección personal.
capacitar continuamente al equipo en higiene, seguridad y prevención de riesgos.
reportar fallas de equipo y coordinar mantenimiento preventivo.




asegurar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene laboral.

experiencia y aptitudes deseadas

conocimientos técnicos:
manejo higiénico de alimentos (nom-251).
distintivo cristal y protocolos de auditoría.
estándares aaa para hoteles.
uso protegido de químicos y msds.
procesos de lavado, desinfección y sanitización.
control de plagas y prevención de contaminación cruzada.
bitácoras sanitarias y control de registros

experiencia requerida:
mínimo 1 años como supervisor de steward o puesto similar en hotelería o restaurantes de alto volumen.
experiencia comprobable en auditorías cristal y aaa.

escolaridad:
secundaria o bachillerato (deseable carrera técnica en a&b; o hotelería).
cursos y certificaciones en mha / cristal (indispensables).

experiencia y aptitudes deseadas

habilidades fundamental:
liderazgo operativo y supervisión de personal.
organización y control de procesos.
atención al detalle y disciplina sanitaria.
comunicación efectiva y trabajo en equipo.
manejo de presión y operación por turnos.
resolución de problemas operativos.
j-18808-ljbffr

📌 Supervisor A De Stewards Mazatlán
🏢 Hyatt
📍 Mazatlán