**Compañía**: The Westin Resort & Spa Cancún
**Reporta a**:Chef Ejecutivo / Encargado de Cocina
**Horario**: Jornada completa
**Puesto**: Cocinero “A”
**Grado**:100 - Mexico Daily
**Experiência mínima**: 1 año en puestos similares
**Idiomas**:
- **Conocimientos específicos**: Técnicas culinarias avanzadas en cocina caliente y fría, preparación de mise en place, producción y emplatado de acuerdo con recetas estándar, conocimiento en manejo higiénico de alimentos (Distintivo H / NOM-251-SSA1-2009), dominio de equipos de cocina, control de porciones, desperdicios y aprovechamiento de insumos. Presentación de platos siguiendo estándares de Marriott en calidad y estética.
**Escolaridad mínima**:Preparatoria terminada o Carrera técnica en Gastronomía (deseable).
**Habilidades**:
- Velocidad, precisión y enfoque al detalle, trabajo en equipo y bajo presión, proactividad y orientación a resultados. Creatividad culinaria dentro de los lineamientos establecidos. Orden, disciplina y limpieza en el área de trabajo.
**Descripción del puesto**:
- El Cocinero “A” es responsable de ejecutar la preparación y montaje de los platillos del menú en su estación asignada, garantizando calidad,



presentación y tiempos de entrega óptimos. Lidera la producción en ausencia del Encargado de Cocina, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene y estándares de marca.
**Responsabilidades**:
- Preparar, cocinar y emplatar alimentos conforme a las recetas y estándares establecidos.
- Supervisar y asistir al Cocinero “B” y al Steward cuando se requiera.
- Verificar la calidad y frescura de los insumos antes de utilizarlos.
- Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y sanitizada en todo momento.
- Aplicar controles de temperatura y etiquetado de alimentos (FIFO, PEPS).
- Comunicar incidencias al Sous Chef (fallas de equipo, faltantes, etc.)
- Colaborar en la producción de banquetes, room service y eventos especiales.
- Cumplir con las normas de seguridad, higiene y política de desperdicios del hotel.
- Participar en inventarios, capacitaciones y juntas de cocina.
- Este descriptivo es enunciativo y no limitativo.
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📌 Cocinero A (Cancún)
🏢 Westin Resort and Spa Cancun
📍 Cancún