Capacitar al personal en la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación
Coordinar al personal en las áreas
Evalúa objetivamente a sus colaboradores de acuerdo con su desempeño
Notificar cualquier anomalía en los equipos de cocina
Supervisar que se cumplan las políticas y estándares de servicio en las diferentes cocinas y centros de consumo
Verificar el uso adecuado del sistema PEPS
Verificar el uso correcto y adecuado de la materia prima
Verificar que el personal a cargo cumpla con el distintivo H
Verificar que el personal cuente con el equipo y materia prima necesaria para realizar su trabajo
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