Buscamos unChef Capacitadorprofesional apasionado por la gastronomía y la formación de equipos, capaz de transmitir conocimientos de manera práctica, garantizar la estandarización de los procesos culinarios y desarrollar el talento operativo, asegurando que cada sucursal y el comisariato ejecuten los estándares de calidad, frescura y servicio que distinguen a Greengrass.Requisitos del puestoLicenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.2 a 5 años como Chef Ejecutivo, Chef Instructor, Chef Corporativo o Chef Capacitador.Experiencia en cadenas de restaurantes casual dining, fast food o comedores industriales.Capacitación de equipos operativos.Implementación de estándares culinarios.Auditorías operativas.Manejo de recetas estandarizadas.Actividades del puesto.Diseñar e impartir programas de capacitación culinaria para personal de reciente ingreso y colaboradores activos.Capacitar al personal en la correcta ejecución de recetas, técnicas de preparación, porcionado,



montaje y presentación de alimentos.Validar en campo la correcta aplicación de los estándares operativos de Greengrass.Visitar sucursales y comisariato para detectar desviaciones en procesos culinarios.Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y recetas estandarizadas.Evaluar las competencias técnicas del personal mediante certificaciones y validaciones prácticas.Retroalimentar a gerentes y líderes sobre áreas de oportunidad detectadas durante las visitas.Elaborar planes de acción para corregir desviaciones operativas.Capacitar en temas de inocuidad alimentaria, manejo higiénico de alimentos y buenas prácticas de manufactura.Participar en la implementación de nuevos productos, recetas y procesos operativos.Dar seguimiento al entrenamiento de nuevas aperturas y remodelaciones.Asegurar la correcta utilización de insumos para minimizar mermas.Generar reportes de capacitación, certificaciones y cumplimiento de estándares.Colaborar con las áreas de Operaciones, Calidad y Comisariato para mantener la estandarización de los procesos culinarios.OfrecemosTrabajo de lunes a sábado.Apoyo de transportePlan de desarrolloServicio de comedor

📌 Chef Instructor (Xico)
🏢 Empresa reconocida
📍 Xico