Gerente de Mantenimiento y Construcción

FAST FOOD, RETAIL, RESTARUANTES

Objetivo del Puesto:

Garantizar la continuidad operativa de los restaurantes mediante una estrategia de mantenimiento proactivo, asegurando que las instalaciones cumplan con los estándares de marca, seguridad e higiene. Asimismo, liderar la ejecución, supervisión y entrega de proyectos de nuevas obras, remodelaciones y expansiones, controlando presupuestos, cronogramas y calidad de ejecución.

Perfil Académico y Experiencia

- Formación: Ingeniería en Mantenimiento Industrial o carrera afín.
- Experiencia: Mínimo 2-5 años en posiciones de jefatura o gerencia.
- Es indispensable experiencia previa en el sector de Retail, Restaurantes o Franquicias.

Conocimientos Técnicos:

- Sistemas HVAC (refrigeración industrial y aire acondicionado).
- Sistemas eléctricos (media y baja tensión) y gas LP/natural.
- Hidrosanitarios y normativas de seguridad (protección civil, salud).
- Gestión de proyectos (PMBOK o metodologías similares).
- Lectura e interpretación de planos arquitectónicos e ingenierías.
- Administración de contratos con proveedores y contratistas externos.

1. Responsabilidades Mantenimiento Operativo (Restaurantes)

- Estrategia: Diseñar y ejecutar el plan de mantenimiento anual (preventivo y correctivo).
- KPIs: Monitorear indicadores como tiempo de respuesta, costo de reparación por unidad, disponibilidad de equipos críticos (freidoras, hornos, cámaras de refrigeración) y cumplimiento de presupuesto.
- Gestión de Emergencias: Coordinar la respuesta rápida ante fallas críticas que afecten la operación de los restaurantes.

2. Construcción y Proyectos

- Supervisión: Dirigir el ciclo de vida de los proyectos desde la licitación y contratación hasta la entrega final (obra civil, acabados, instalaciones especiales).
- Control:



Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas vigentes, estándares de marca y licencias de construcción.
- Calidad: Supervisar que la ejecución de la obra cumpla con los estándares de durabilidad y estética requeridos para un entorno de alto tráfico.

3. Administración y Estrategia

- Gestión de Proveedores: Negociar contratos de servicios (outsourcing) y gestionar a los contratistas de obra, asegurando competitividad en costos y calidad.
- Presupuestos: Controlar el CAPEX (nuevas inversiones) y OPEX (mantenimiento y gastos operativos).
- Liderazgo: Gestionar equipos internos multidisciplinarios y asegurar que el personal esté capacitado en los protocolos de seguridad.

Competencias (Soft Skills)

- Capacidad de Respuesta: Habilidad para gestionar crisis bajo presión (un restaurante detenido es una pérdida directa de ingresos).
- Negociación: Capacidad para tratar con proveedores y contratistas buscando siempre el balance costo-beneficio.
- Visión Analítica: Toma de decisiones basada en datos (reportes de fallas, tendencias de desgaste).
- Enfoque en el Cliente: Entender que el cliente final es el comensal y el usuario interno (gerentes de sucursal).

Herramientas

- Dominio avanzado de AutoCAD o software BIM.
- Manejo de Microsoft Project o herramientas de gestión de proyectos.
- Conocimiento en software CMMS (sistemas de gestión de mantenimiento) para control de órdenes de trabajo.
- Dominio de herramientas de análisis de datos (Excel avanzado o tableros de BI).

Ventajas:

- Apoyo al desarrollo profesional
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Escolaridad: Licenciatura terminada (Deseable)

Experiencia: Puesto Gerencial: 2 años (Obligatorio)

Sueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mes

Beneficios:

- Apoyo al desarrollo profesional
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Mantenimiento (Chihuahua)
🏢 Reconocida empresa
📍 Chihuahua