Auxiliar de Cocina Hospitalaria Unidad Hospitalaria Santa Fe Ubicación Vasco de Quiroga, Las Tinajas, Cuajimalpa de Morelos, CDMX Horario MATUTINO 7 A 3 PM
VESPERTINO 130 A 9 PM Modalidad Presencial Reporta a Chef.
Descripción del puesto
Buscamos un Auxiliar de Cocina Hospitalaria responsable, organizado y comprometido con la calidad y seguridad alimentaria para formar parte de nuestro equipo.
Este puesto es clave para garantizar la correcta preparación, distribución y manejo de alimentos dentro de la unidad hospitalaria, contribuyendo al bienestar y recuperación de los pacientes mediante el cumplimiento de los más altos estándares de higiene, inocuidad y servicio.
Objetivo del puesto
Apoyar en la preparación, producción y distribución de alimentos para pacientes, médicos y colaboradores, asegurando el cumplimiento de los lineamientos nutricionales, las normas de higiene e inocuidad alimentaria, así como los protocolos institucionales de calidad y seguridad del paciente.
Responsabilidades
Cumplir con los procedimientos, actividades y políticas establecidas por la institución.
Anticipar la elaboración de previas o producción requerida para la preparación de alimentos.
Preparar alimentos garantizando la correcta manipulación y conservación de los mismos.
Apoyar en el montaje y emplatado de charolas para pacientes, siguiendo las especificaciones nutricionales y de presentación establecidas.
Mantener la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina.
Registrar temperaturas de alimentos y procesos en los formatos correspondientes.
Cumplir con las buenas prácticas de manipulación de alimentos y las dietas indicadas para cada paciente.




Elaborar platillos de acuerdo con las indicaciones del Jefe de Nutrición y Supervisor del área, asegurando calidad y presentación.
Verificar que las dietas servidas correspondan correctamente al paciente indicado.
Acomodar y organizar las charolas de pacientes identificando adecuadamente la información correspondiente.
Reportar oportunamente cualquier falla de equipos, instalaciones o insumos que requieran reparación o mantenimiento.
Apoyar en el orden y limpieza de los espacios destinados al servicio de alimentos.
Entregar y recoger charolas en habitaciones, estancia médica y áreas especiales.
Colaborar en la entrega de colaciones para pacientes en el área de urgencias.
Realizar el acomodo, limpieza y organización de almacenes, equipos de refrigeración y cocina, aplicando el sistema PEPS.
Lavar y desinfectar frutas y verduras conforme a los procedimientos establecidos.
Cumplir con las metas internacionales de seguridad del paciente aplicables a su operación.
Atender oportunamente incidencias y situaciones que puedan afectar la calidad del servicio.
Seguir los objetivos, políticas y procedimientos de trabajo del área.
Participar en capacitaciones, simulacros, códigos de emergencia y programas de seguridad institucional.
Cumplir con todas las actividades inherentes a su puesto y las que le sean asignadas por su jefe inmediato.
Requisitos
Escolaridad Secundaria concluida.
Experiencia mínima de 1 año en cocina, comedor industrial,



restaurante, cafetería o sector hospitalario.
Deseable experiencia en preparación y manejo de dietas hospitalarias.
Disponibilidad de horario.
Conocimiento básico en manejo higiénico de alimentos.
Capacidad para trabajar bajo procedimientos y estándares de calidad.
Actitud de servicio, responsabilidad y trabajo en equipo.
Conocimientos deseables
Buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
Distintivo H o lineamientos de inocuidad alimentaria.
Manejo y conservación de alimentos.
Control de temperaturas.
Sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas.
Dietas hospitalarias.
Seguridad e higiene en cocina.
Manejo básico de inventarios y almacenes.
Competencias requeridas
Atención al detalle.
Organización y disciplina.
Trabajo en equipo.
Sentido de urgencia.
Responsabilidad y compromiso.
Apego a procesos y estándares.
Orientación al servicio.
Comunicación efectiva.
Proactividad.
Adaptabilidad y aprendizaje continuo.
Ofrecemos
Sueldo competitivo.
Prestaciones de Ley.
Vales de despensa.
Fondo de ahorro.
Capacitación continua en procesos hospitalarios y seguridad alimentaria.
Un entorno profesional de alto impacto en el sector salud.
Oportunidades de crecimiento y desarrollo.
Estabilidad laboral y destacado ambiente de trabajo.
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