Objetivo del puesto

Crear una de las mejores operaciones de pastelería, panadería y chocolatería del mundo, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional a través de productos artesanales de máxima calidad, innovación constante y una ejecución impecable en cada punto de contacto del hotel: restaurantes, pastry shop, banquetes y amenidades VIP.

Qualifications

Perfil Profesional
Formación competente en Pastelería, Panadería y Chocolatería de prestigio internacional.
Mínimo 2 a 5 años de experiencia en hoteles de lujo (5 estrellas o Forbes), restaurantes de alta cocina
Experiencia liderando equipos multidisciplinarios y operaciones de alto volumen con estándares de lujo.
Conocimiento profundo de técnicas clásicas y contemporáneas de Francia, España, Italia, Japón y otras escuelas internacionales.
Alto nivel de creatividad, innovación y sensibilidad estética.

Dominio Técnico

experiencia en:
Pastelería clásica y contemporánea.
Chocolatería, bombonería, esculturas y showpieces.
Panadería artesanal y de fermentación natural (masa madre, viennoiserie y laminados).




técnicas de azúcar artística.
Postres de restaurante fine dining y degustación.
Postres de buffet de lujo y eventos especiales.
Amenidades VIP.
Heladería y sorbetería artesanal.
Control de calidad, estandarización y desarrollo de recetas.

Liderazgo

Buscamos un líder capaz de:
Inspirar, formar y desarrollar talento.
Organizar equipos de alto rendimiento.
Estándares de calidad.
Coordinar múltiples operaciones simultáneamente.
Comunicar de forma efectiva con cocina, alimentos y bebidas, banquetes y dirección.

Competencias
Liderazgo
Organización y planeación estratégica.
Mentalidad original.
Atención obsesiva por el detalle.
Alto sentido estético.
Orientación al huésped.
Excelencia operativa.
Adaptabilidad y resolución de problemas.
Trabajo cooperativo.

Se valorará especialmente
Experiencia en hoteles
Conocimiento de tendencias globales en pastelería y panadería.
inglés

📌 Chef De Pastelería/panadería Cabo San Lucas (México)
🏢 Hyatt
📍 México