**Objetivo del Puesto**:
Asegurar que las frutas y verduras cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, peso, frescura y especificaciones del cliente antes, durante y después del proceso de producción y surtido, minimizando reclamaciones, devoluciones y mermas.
**Responsabilidades Principales**:
- Verificar la calidad del producto en recepción, proceso y despacho.
- Garantizar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Autorizar o rechazar producto según especificaciones.
- Supervisar condiciones de almacenamiento y temperatura.
- Detectar riesgos de contaminación o deterioro.
- Coordinar inspecciones de calidad con producción y bodegas.
- Elaborar reportes de no conformidades.
- Dar seguimiento a quejas de clientes relacionadas con calidad.
**Funciones Específicas**:
**1.
Inspección de Producto**
- Revisar frescura, color, textura, olor y tamaño.
- Detectar producto golpeado, maduro en exceso o deshidratado.
- Validar pesos y presentaciones.
- Verificar fechas de recepción y rotación (PEPS).
**2.
Control de Proceso**
- Auditar selección, surtido, manejo y empaque.
- Validar limpieza de utensilios, mesas y básculas.
- Confirmar que no se mezcle producto viejo con nuevo (PEPS).
- Asegurar cumplimiento de especificaciones del cliente.
**3.
Inocuidad y Seguridad Alimentaria**
- Supervisar uso correcto de EPP (guantes, cofia, cubrebocas, mandil).




- Verificar concentración de sanitizantes y lavado de cajas de empaque.
- Revisar control de plagas y limpieza del área.
- Vigilar temperaturas de cámaras o refrigeradores.
**4.
Documentación y Reportes**
- Llenar formatos de inspección de calidad.
- Registrar mermas por deterioro.
- Reportar desviaciones y acciones correctivas.
- Generar evidencia fotográfica cuando aplique.
**5.
Comunicación y Coordinación**
- Informar a producción sobre producto rechazado.
- Coordinar con compras o almacén o bodega devoluciones a proveedor.
- Dar retroalimentación preventiva al personal operativo.
- Participar en auditorías internas o externas, visitas con clientes.
**Indicadores de Desempeño (KPIs)**:
- Número de reclamaciones de clientes.
- % de producto rechazado.
- % de merma por mala calidad.
- Cumplimiento de auditorías.
- Tiempo de respuesta ante no conformidades.
**Perfil Recomendado**:
- Experiência en control de calidad o manejo de alimentos.
- Conocimiento básico de Inocuidad alimentaria.
- Atención al detalle y criterio visual.
- Capacidad para tomar decisiones objetivas.
- Comunicación asertiva con producción y almacén.
- Manejo de formatos y reportes
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $4,****** al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Opción a contrato fijo
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor De Control De Calidad (Frutas Y Verduras) (Veracruz)
🏢 La Verdulería De Tijuana
📍 Veracruz