Es un rol que combina precisión con el cuchillo, un estricto manejo de pescados y mariscos, y una alta capacidad para trabajar bajo presión durante el servicio (rush).
Corte y manipulación: Excelente destreza con cuchillos para cortar sashimi y filetear sin maltratar la carne.
Elaboración de arroz: Dominio exacto del lavado, cocción y sazonado del arroz, fundamental en la calidad del platillo.
Técnicas de armado: Preparación ágil y estética de nigiris, makis, uramaki y temakis.
Control sanitario: Conocimiento profundo de las normas de temperatura, descongelación y conservación de pescados crudos para evitar riesgos de salud.
Competencias Blandas
Atención al cliente: Capacidad para interactuar directamente con el comensal si opera desde la barra de sushi.
Rapidez y precisión: Capacidad de preparar pedidos complejos de forma individual y a toda velocidad sin errores.




Organización y limpieza: Extrema pulcritud en su área de trabajo, manteniendo un espacio impecable a la vista del público.
Trabajo en equipo: Coordinación constante con el área de cocina caliente y el personal de servicio.
Funciones Principales
Mise en place: Preparación y organización de salsas, verduras y pescados antes del servicio.
Elaboración de platillos: Ensamble de los diferentes tipos de sushi y entradas de acuerdo con los estándares y recetarios del restaurante.
Sueldo: $18, al mes
Beneficios:
Descuento de empleados
Descuentos y precios preferenciales
Opción a contrato fijo
Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sushero Baja California Sur (México)
🏢 Restaurante Ryoshi y Mochomos Cancún
📍 México