Sobre nuestro clienteNuestro cliente es una organización de gran tamaño reconocida en la industria de Entretenimiento, enfocada en entregar soluciones creativas a través de equipos altamente especializados.
Descripción1 Desarrollo y Apertura del Primer Local
Responsable end-to-end del desarrollo, apertura y operación continua del concepto de la marca, desde local vacío hasta operación fiable y rentable, con visión de crecimiento y replicabilidad.
Coordinar integralmente la apertura del establecimiento, desde obra hasta puesta en marcha.
Supervisar arquitectos, ingenierías, despacho de diseño, proveedores y contratistas.
Validar el equipamiento de cocina, barras, mobiliario, audio, iluminación y áreas de entretenimiento (boliche, juegos, etc.).
Definir necesidades operativas: número de meseros, cocineros, bartenders, runners, hosts, personal de juegos, etc.
Asegurar cumplimiento de permisos, normativas, montaje y pruebas.
Diseño Operativo del Concepto
Crear desde cero el modelo operativo:
Organigrama completo
Roles y responsabilidades
Procesos y flujos




Manuales de operación
Capacitación

Diseñar cómo se va a operar cada área: cocina, barras, sala, juegos, recepción, caja, facturación, almacén, seguridad, mantenimiento.
Construcción del Equipo
Reclutar y formar al equipo de apertura, incluyendo:
Gerente de unidad
Jefes de cocina y barra
Meseros, cocineros, bartenders, staff operativo

Implementar procesos de onboarding y entrenamiento para garantizar una apertura exitosa.
Puesta en Marcha y Estabilización
Liderar soft opening, apertura oficial y estabilización de las operaciones.
Asegurar estándares de servicio, calidad, tiempos y experiencia del cliente.
Operación Continua
Asumir la operación del local después de la apertura.
Gestionar ventas, costos, mermas, facturación, inventarios y KPIs.
Implementar controles operativos y financieros para asegurar rentabilidad.
Escalabilidad y Cadena
Convertir el pr

📌 Director De Operaciones Ciudad De México
🏢 Michael Page International México Reclutamiento Especializado S. A. De C. V
📍 Ciudad de México