**Chef Administrativo (Compras y Presupuesto)**:
**Nombre del puesto**: Chef Administrativo
**Departamento**: Cocina / Administración
**Objetivo del puesto**:
Planificar, controlar y optimizar los recursos del área de cocina mediante una adecuada gestión de compras, control de costos, elaboración y seguimiento de presupuestos, garantizando eficiencia operativa y calidad en el servicio gastronómico.
**Funciones principales**:
- ** Gestión de compras y proveedores**
- Solicitar cotizaciones, analizar propuestas y negociar precios con proveedores.
- Seleccionar y evaluar proveedores de acuerdo con calidad, costo, tiempos de entrega y cumplimiento.
- Generar órdenes de compra y hacer seguimiento hasta la recepción del producto.
- Controlar inventarios y coordinar el abastecimiento oportuno de insumos.
- ** Presupuesto y control de costos**
- Elaborar el presupuesto anual del área de cocina y dar seguimiento mensual.




- Realizar análisis de costos de platillos y rentabilidad del menú.
- Implementar medidas de control para minimizar desperdicios y mermas.
- Emitir reportes financieros y operativos para la toma de decisiones.
- ** Administración operativa**
- Coordinar con el chef ejecutivo y otras áreas operativas para alinear compras con la producción.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, calidad y almacenamiento de productos.
- Establecer procedimientos para el control de entradas y salidas de almacén.
- ** Gestión documental y sistemas**
- Utilizar sistemas ERP o software de gestión para registrar compras, inventarios y presupuestos.
- Mantener actualizado el archivo de proveedores, contratos y facturas.

📌 Chef Administrativo (Compras Y Presupuesto) (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Universidad de las Américas Puebla
📍 Heroica Puebla de Zaragoza