**Descripción de la empresa**
¿Por qué trabajar para Accor?
Somos mucho más que un líder mundial.
Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.
Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que durante tu viaje con nosotros, puedas seguir exporando las posibilidades ilimitadas de Accor.
¡Haz lo que amas, cuida el mundo, atrévete a desafiar el status quo!
#BELIMITLESS
Nuestro compromiso con la Diversidad & Inclusión:
Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talentos diversos.
**Descripción del empleo**
Un carnicero es un miembro fuerte en la División Culinaria, primeramente enfocado en una producción de operación específica y el día a día de los elementos operacionales de esta área culinaria.
Un carnicero coordina y participa en todas las actividades de producción del restaurante y operación de los eventos.
Recibe órdenes del Jefe de Carnicería en todos los detalles observando la producción de los alimentos, seguridad, sanidad, presentación y entrega.
Esta posición es reconocida como un soporte para los banquetes y operación de los restaurantes.
Ejecuta por níveles para todas las carnes, aves, mariscos y pescado fresco.
Ejecuta las hojas de producción, cortes y entrega en filetes y control de pescado dentro de la carnicería.
Vivir el HACCP, producción de alimentos, entrega de níveles de producción, control de desperdicios de alimentos y ofrecer soluciones, puede entrenar a otros cocineros en productos de carnicería y ejecución.
El/ella debe tener las siguientes fortalezas: alta energía, espíritu emprendedor, líder motivacional, prueba de trayectoria en conceptos de alta calidad, comunicador efectivo,



efectivo en proveer un servicio excepcional al huésped y habilidades culinarias extraordinarias.
**Requisitos**
- Habilidad de flexibilidad con el calendario, incluyendo turnos variables y días de descanso.
- Asegura que todos los ideales de alimentos y servicio de la Carnicería se sigan y se vivan.
Debe poseer conocimiento en el área de carnicería.
- Asiste a las juntas semanales dentro de la Cocina Principal con todo el personal
- Tener conocimiento de los sistemas de manejo de la compañía, políticas e iniciativas de hospitalidad, medio ambiente, salud y seguridad.
Vivir, respirar y enseñar a toda la cocina y asignar al restaurante los ideales diariamente.
- Compromiso superior con el servicio a huéspedes y estándares de calidad.
- Demostrar habilidad en el manejo de conflictos/solución
- Demostrar fuertes habilidades de compañerismo con otras cocinas y departamentos de servicio.
- Demostrar fuertes habilidades de escritura y comunicación verbal.
- Reforzar estándares de sanitización y seguridad
- Asegurarse que su área de trabajo sea segura.
- Asegurarse que el las reglas del departamento de salud se conozcan
- Asegurar adherencia en los sistemas de back of the house
- Asegurar la adherencia a la receta en especificaciones de cortes
- Mantener organizada la cocina de la carnicería.
- Asegurar la calidad de los alimentos y la satisfacción del consumidor al 100%.
- Atención al detalle y robusto sentido de urgencia.
**Información adicional**
Lo que hay para usted:
Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Hoteles Accor en todo el mundo
Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias y Programas
Oportunidad para desarrollar su talento y de crecer dentro de Accor Hotels, con representacion en mas de 100 paises.
Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa
Ser parte de opening de nuevos conceptos dentro del hotel.

📌 Carnicero (Quintana Roo)
🏢 Fairmont
📍 Quintana Roo