_**FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES**:_
- Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
- Mantener las plantillas de colaboradores completas de área de cocina.
- Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores
- Inducción
- Plan de capacitación definido
- Tener listo paquete de uniformes
- Dar recorrido por el restaurante
- Presentarlo con la plantilla de colaboradores
- Asegurar la calidad de los platillos.
- Ticket time.
- Asegurar los roles del layout.
- Elaboración de proyecciones de pedidos de materia prima.
- Proyectar los níveles de producción de todas las áreas de cocina durante el turno.
- Supervisión de uso de recetas durante la operación.
- Supervisión de uso adecuado de utensilios y correcta manipulación de equipos de cocina.
- Garantizar la existencia de todos los insumos y elementos institucionales de la marca (salsas, postres, utensilios).
- Seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos
- Desarrollar habilidades de trabajo para el personal en el área de cocina y garantizar el trabajo en equipo.
- Elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de cocina.
- Supervisión de la correcta recepción de proveedores, auditando constantemente que la mercancía llegue completa, en buen estado y que coincida con lo facturado.
- Horarios de personal de cocina balanceados con base en las necesidades de la sucursal.
- Calendario de capacitaciones sobre clínicas o procesos basado en las necesidades de la sucursal.
- Elaboración y actualización de carpeta de pedidos (mensualmente)
- Constante innovación para la reducción de costos sin perder la calidad.
- Seguimiento de los preparativos de las estaciones.




- Elaboración de inventarios semanales
- Elaboración y seguimiento a calendarios de limpieza por estación
- Realizar los horarios de cocina y entregarlos al gerente general para su validación
- Llevar bitácora de mantenimiento de sucursal (preventivos y correctivos).
- Supervisar y asegurar el ingreso correcto de las órdenes de compra y posteriormente compras.
- Asegurar el proceso correcto de los traspasos entre almacenes.
- Seguimiento y cumplimiento a los indicadores del estado de resultados.
- Costo
- Gastos directos de operación
- Otros gastos de operación
- Utilidades
- Proponer la innovación de nuevos platillos y mejora de recetas.
- Garantizar la introducción correcta de nuevos platillos e insumos.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad en la sucursal.
- Control de mermas e iniciativas para reducción.
- Control de desperdicio e iniciativas para reducción.
- Control de presupuestos de limpieza y desechables.
- Cumplimiento de presupuesto de comida de colaborador.
- Elaboración de menú semanal de colaborador.
- Asegurar la comida de colaborador antes de las 12 del mediodía o antes de las 7 pm.
- Briefing o mini junta con el equipo de cocina.
- Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio, enviando el corte de caja de acuerdo al procedimiento.
- Inventario de utensilios de cocina, con stock y diferencias.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $27,****** - $28,****** al mes
Incentivos:
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Programa de referidos
- Seguro de vida
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Pago complementario:
- Propinas
Tipo de jornada:
- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Rotativo
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef (San Pedro Garza García)
🏢 Grupo Costeño
📍 San Pedro Garza García