En Royalton Riviera Cancún buscamos un(a) Chef Hindú con amplia experiencia en cocina tradicional de la India, apasionado(a) por la gastronomía y la excelencia culinaria.

Esta posición será responsable de diseñar, preparar y supervisar platillos auténticos de la cocina india, garantizando los más altos estándares de calidad, presentación, sabor e inocuidad alimentaria, contribuyendo a ofrecer experiencias gastronómicas memorables para nuestros huéspedes. Principales responsabilidades

Diseñar, preparar y supervisar la elaboración de platillos tradicionales y contemporáneos de la cocina india.

Garantizar la autenticidad de las recetas, técnicas culinarias y presentación de cada platillo.

Supervisar la calidad de los alimentos durante todas las etapas de producción.

Gestionar el control y abastecimiento de ingredientes, especias y productos especializados.

Capacitar y desarrollar al equipo de cocina en técnicas, recetas y procesos propios de la gastronomía india.

Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad establecidos por la compañía.

Coordinar la preparación de menús especiales, eventos, grupos y bodas cuando sea requerido.





Colaborar con el equipo culinario en el desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas.

Controlar costos, rendimiento de ingredientes y minimizar desperdicios.

Mantener una operación productivo, organizada y enfocada en la satisfacción del huésped. Requisitos:

Mínimo 4 años de experiencia como Chef de Cocina India, Chef Hindú, Sous Chef especializado en cocina india o posición similar.

Experiencia en hoteles de lujo, resorts todo incluido o restaurantes especializados en gastronomía india.

Experiencia liderando equipos de cocina.

Experiencia en la elaboración de menús tradicionales y contemporáneos de la cocina india.

Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera técnica afín.

Amplio dominio de técnicas tradicionales y contemporáneas de la cocina india.

Manejo de especias, marinados, currys, panes tradicionales y métodos de cocción característicos.

Normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Control de costos e inventarios.

Planeación y ejecución de eventos gastronómicos.

Coordinación con equipos de Grupos y Bodas para eventos especiales.

Inglés intermedio o avanzado.

📌 Chef Hindú Cancún
🏢 Royalton Hotels u0026 Resorts
📍 Cancún