En búsqueda de Sous Chef EjecutivoAlgunas funciones:Implantar estándares F&B;, junto con el Executive Chef, realizando seguimiento de los mismos y creando planes de acción para su hotel (cuando es riguroso).
Apoyar al Executive Chef en la definición de la dirección culinaria para todos los servicios y outlets.Definir recetas, realiza escandallos y analiza los costes asociados.Definir de productos, ingredientes y calidades según su marca.Gestionar de los costes directos de la unidad de negocio (dentro del marco establecido) tanto a nivel de comida (pedidos) como de coste social (turnos, contratación, clima laboral).
Realizar seguimiento diario de costes y de ingresos.Realizar seguimiento de los KPIs del departamento: coste materia prima, coste de personal, seguimiento de pedidos,



ratios relevantes de personal (nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos).
Requisitos:Experiencia de 2 años en la posición en sector hoteleroTitulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria.Inglés Avanzado.Trabajo en equipo, liderazgoConocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura2 años de experienciaEdad: entre 28 y 50 añosConocimientos: Trabajo en equipo, Servicio al clientePalabras principal: cocinero, remoto, remote, teletrabajo, home

📌 Sous Chef Cancún
🏢 Meliá Hotels International
📍 Cancún