Greengrass busca Capacitador en Escandon - Miguel Hidalgo, Ciudad de México

Buscamos unChef Capacitadorprofesional apasionado por la gastronomía y la formación de equipos, capaz de transmitir conocimientos de manera práctica, garantizar la estandarización de los procesos culinarios y desarrollar el talento operativo, asegurando que cada sucursal y el comisariato ejecuten los estándares de calidad, frescura y servicio que distinguen a Greengrass.

Requisitos del puesto

- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.

- 2 a 5 años como Chef Ejecutivo, Chef Instructor, Chef Corporativo o Chef Capacitador.

- Experiencia en cadenas de restaurantes casual dining, fast food o comedores industriales.

- Capacitación de equipos operativos.

- Implementación de estándares culinarios.

- Auditorías operativas.

- Manejo de recetas estandarizadas.

Actividades del puesto.

- Diseñar e impartir programas de capacitación culinaria para personal de nuevo ingreso y colaboradores activos.

- Capacitar al personal en la correcta ejecución de recetas, técnicas de preparación, porcionado, montaje y presentación de alimentos.

- Validar en campo la correcta aplicación de los estándares operativos de Greengrass.





- Visitar sucursales y comisariato para detectar desviaciones en procesos culinarios.

- Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y recetas estandarizadas.

- Evaluar las competencias técnicas del personal mediante certificaciones y validaciones prácticas.

- Retroalimentar a gerentes y líderes sobre áreas de ocasión detectadas durante las visitas.

- Elaborar planes de acción para corregir desviaciones operativas.

- Capacitar en temas de inocuidad alimentaria, manejo higiénico de alimentos y buenas prácticas de manufactura.

- Participar en la implementación de nuevos productos, recetas y procesos operativos.

- Dar seguimiento al entrenamiento de nuevas aperturas y remodelaciones.

- Asegurar la correcta utilización de insumos para minimizar mermas.

- Generar reportes de capacitación, certificaciones y cumplimiento de estándares.

- Colaborar con las áreas de Operaciones, Calidad y Comisariato para mantener la estandarización de los procesos culinarios.

Ofrecemos

- Trabajo de lunes a sábado.

- Apoyo de transporte

- Plan de desarrollo

- Servicio de comedor

Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:

https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a6a20133800004000803e41&source;=indeed

📌 Capacitador (Miguel Hidalgo)
🏢 Green Grass
📍 Miguel Hidalgo