Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías

Especialista en Desarrollo de Taquerías y Restaurantes de Concepto

¡Lidera la creación de nuevas experiencias gastronómicas!

Importante grupo restaurantero busca un(a) Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronómicos con experiencia comprobable en el diseño, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente taquerías o conceptos de comida casual.

Buscamos un perfil estratégico con visión de negocio, capacidad de innovación y experiencia en el desarrollo integral de proyectos gastronómicos, desde la conceptualización hasta la estabilización operativa.

Importante: Esta posición está orientada al desarrollo de nuevos negocios. No buscamos un perfil únicamente operativo; es indispensable haber liderado proyectos completos de creación y apertura de restaurantes.

Objetivo del puesto

Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos que sean rentables, escalables y diferenciadores, coordinando todas las etapas del proyecto para garantizar una apertura exitosa y una operación sostenible.

Principales responsabilidades

Desarrollo de conceptos

- Diseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos alineados con la estrategia del grupo.
- Definir la propuesta de valor, identidad de marca y experiencia del cliente.
- Participar en la creación del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo.
- Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación dentro del sector restaurantero.

Planeación y ejecución de proyectos

- Liderar proyectos de apertura desde la etapa de planeación hasta el inicio de operaciones.
- Coordinar equipos multidisciplinarios, incluyendo operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, arquitectos, diseñadores y proveedores.
- Supervisar cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.

Desarrollo operativo

- Diseñar procesos, manuales operativos, estándares de servicio y procedimientos.
- Implementar indicadores de desempeño (KPIs)



para evaluar rentabilidad, productividad y calidad.
- Supervisar la correcta implementación de los procesos operativos durante la apertura.

Administración y estrategia

- Elaborar y administrar presupuestos de inversión y operación.
- Analizar indicadores financieros para asegurar la rentabilidad de cada proyecto.
- Identificar oportunidades de mejora continua y expansión de nuevas marcas.
- Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias, regulatorias y de seguridad.

Perfil requerido

Escolaridad

- Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.

Experiencia

- Mínimo 5 años desarrollando conceptos gastronómicos desde cero.
- Experiencia comprobable en la creación y apertura de taquerías o restaurantes de concepto.
- Haber liderado al menos dos proyectos de apertura, desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones.
- Experiencia en diseño de modelos operativos y procesos para restaurantes.
- Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, rentabilidad y administración financiera.
- Experiencia administrando presupuestos e inversiones.
- Liderazgo de equipos multidisciplinarios y negociación con proveedores.

Competencias

- Liderazgo estratégico.
- Visión de negocio.
- Innovación.
- Planeación y gestión de proyectos.
- Pensamiento analítico.
- Orientación a resultados.
- Comunicación efectiva.
- Negociación.
- Resolución de problemas.
- Enfoque en la experiencia del cliente.

Requisitos adicionales

- Disponibilidad para viajar.
- Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.

Ofrecemos

- Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00, de acuerdo con experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.
- Crecimiento profesional dentro de un grupo gastronómico en crecimiento.
- Excelente ambiente laboral.

¡Postúlate!

Si has participado en la creación de restaurantes exitosos y te apasiona desarrollar conceptos gastronómicos innovadores, queremos conocerte y sumar tu experiencia a nuestro proyecto de expansión.

📌 Director de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Ciudad de México