Director de Proyectos Restauranteros (Taquerías)

Especialista en Creación y Expansión de Restaurantes

Transforma ideas en conceptos gastronómicos exitosos

Buscamos un(a) profesional con visión estratégica y experiencia comprobable en el desarrollo de conceptos restauranteros, capaz de liderar proyectos desde la planeación hasta la apertura y consolidación de nuevas unidades de negocio.

Esta posición está dirigida a personas que hayan participado activamente en la creación de restaurantes desde cero, con experiencia preferente en taquerías, comida mexicana o conceptos casuales, combinando creatividad, análisis financiero y liderazgo operativo.

Objetivo del puesto

Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos, asegurando que cada proyecto cuente con una propuesta de valor competitiva, procesos eficientes y una operación rentable que garantice una experiencia sobresaliente para los clientes.

Principales funciones

Desarrollo del concepto

- Diseñar propuestas gastronómicas innovadoras alineadas con la visión y objetivos del negocio.
- Definir la identidad del concepto, experiencia del cliente y estrategia operativa.
- Participar en la creación e integración de menús junto con el Chef Ejecutivo, considerando rentabilidad y diferenciación.

Gestión de proyectos

- Planear y coordinar todas las etapas necesarias para la apertura de nuevos restaurantes.
- Dar seguimiento a cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.
- Coordinar la participación de proveedores, arquitectos, diseñadores y contratistas para asegurar el avance del proyecto.

Desarrollo operativo

- Diseñar procedimientos, manuales operativos y estándares de servicio.
- Implementar modelos de operación eficientes que permitan la correcta ejecución del concepto.
- Supervisar la puesta en marcha de cada unidad hasta alcanzar estabilidad operativa.

Planeación estratégica





- Administrar presupuestos de inversión y controlar recursos durante el desarrollo de cada proyecto.
- Analizar indicadores de desempeño, productividad y rentabilidad para proponer mejoras.
- Identificar oportunidades de expansión, innovación y fortalecimiento de las marcas del grupo.

Coordinación interdepartamental

- Trabajar de manera conjunta con las áreas de Operaciones, Finanzas, Marketing y Recursos Humanos para garantizar la correcta ejecución de cada proyecto.
- Asegurar el cumplimiento de las disposiciones legales, sanitarias y de seguridad aplicables al sector restaurantero.

Perfil

Escolaridad

- Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.

Experiencia

- Mínimo 5 años desarrollando y lanzando nuevos conceptos gastronómicos.
- Participación comprobable en la apertura integral de restaurantes, desde la planeación hasta el inicio de operaciones.
- Experiencia en taquerías, restaurantes de comida casual o conceptos gastronómicos especializados.
- Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, administración financiera y control de presupuestos.
- Experiencia coordinando equipos multidisciplinarios y gestionando proveedores.

Competencias

- Visión estratégica.
- Liderazgo.
- Innovación.
- Gestión de proyectos.
- Planeación y organización.
- Negociación.
- Pensamiento analítico.
- Enfoque en resultados.
- Resolución de problemas.
- Orientación a la experiencia del cliente.

Requisitos adicionales

- Disponibilidad para viajar.
- Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.

Ofrecemos

- Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00, de acuerdo con experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.
- Oportunidad de crecimiento profesional.
- Excelente ambiente de trabajo.

¡Queremos conocerte!

Si has liderado la creación y apertura de restaurantes exitosos y buscas un nuevo reto cualificado donde puedas aportar tu experiencia e impulsar proyectos innovadores, postúlate y forma parte de nuestro equipo.

📌 Director de Proyectos Restauranteros . (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Ciudad de México