Vacante: Analista de Calidad

Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria en la planta de Querétaro y el almacén de Corregidora mediante la gestión de producto no conforme, el seguimiento a auditorías, la administración documental, el control de certificados de análisis (COAs), la gestión del programa de fraude alimentario y la ejecución de programas de GEMBA y control de plagas.

Requisitos del Puesto

Escolaridad

- Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Industrial o carrera afín.
- Idiomas: Inglés avanzado / Intermedio.

Experiencia y Conocimientos

- Conocimientos en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
- Experiencia en manejo de auditorías internas y externas.
- Conocimiento en control documental y administración de registros de calidad.
- Manejo de indicadores y análisis de datos.
- Conocimientos en programas de control de plagas y fraude alimentario.
- Manejo intermedio de Microsoft Office, especialmente Excel.

Herramientas de Resolución de Problemas

- 6W2H.
- BPS.
- Diagrama de Ishikawa (Espina de Pescado).
- Metodologías de análisis de causa raíz.

Competencias

- Capacidad analítica.
- Toma de decisiones.
- Comunicación efectiva.
- Organización y atención al detalle.
- Orientación a resultados.
- Trabajo en equipo.
- Proactividad y seguimiento.

Responsabilidades Principales

- Gestión de Producto No Conforme:
- Administrar el proceso de detenciones de producto.
- Actualizar indicadores relacionados con producto no conforme.
- Realizar la captura y seguimiento de información.
- Coordinar y participar en reuniones semanales de seguimiento.
- Resguardar la evidencia documental de la liberación de detenciones.

- Gestión del Programa GEMBA en Corregidora:

- Ejecutar recorridos diarios de GEMBA.




- Identificar hallazgos y dar seguimiento a su cierre oportuno.
- Promover el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad en almacén.

- Control y Administración de COAs (Certificates of Analysis):

- Gestionar el sellado de COAs para ingredientes en Corregidora.
- Revisar, archivar y digitalizar COAs de planta.
- Validar COAs de proveedores de empaque (Smurfit).
- Gestionar el envío de COAs entre plantas.

- Seguimiento a Auditorías:

- Dar seguimiento a auditorías internas y externas.
- Participar en auditorías SQF y 7 Core.
- Asegurar el cierre efectivo de hallazgos y acciones correctivas.

- Gestión del Programa de Control de Plagas:

- Coordinar y dar seguimiento al programa de control de plagas en el almacén de Corregidora.
- Verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos y atender desviaciones identificadas.

- Administración y Reporte de Indicadores:

- Elaborar, actualizar y analizar indicadores de calidad e inocuidad.
- Generar reportes para la toma de decisiones y seguimiento de desempeño.

- Gestión de Quality Loss y Provisiones:

- Consolidar y reportar información relacionada con pérdidas por calidad (Quality Loss).
- Dar seguimiento a provisiones y requerimientos asociados con el área de Finanzas.

- Capacitación:

- Impartir y coordinar capacitaciones relacionadas con:
- Recepción de ingredientes.
- Gestión de detenciones.
- Fraude alimentario.
- Temas de calidad e inocuidad aplicables.

- Gestión del Programa de Fraude Alimentario:

- Administrar y mantener actualizado el programa de prevención de fraude alimentario.
- Dar seguimiento a evaluaciones, controles y acciones derivadas.

- Seguimiento a Destrucciones:

- Coordinar el seguimiento de productos destinados a destrucción.
- Validar certificados de destrucción y asegurar su adecuada documentación.

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