En Grupo Máximus gestionamos los conceptos gastronómicos más prestigiosos de la CDMX. Para nuestra cocina en Havre 77, buscamos un Cocinero A con maestría técnica y capacidad de mando, alguien que entienda que la excelencia no es negociable.
Si dominas el rigor de la cocina clásica y buscas un entorno donde el producto es el protagonista, esta posición es para ti.
¿Cuál será tu impacto?
- Dominio de Estación: Ejecución técnica impecable de platillos de alta complejidad, asegurando que cada salida cumpla con el estándar de Havre 77.
- Supervisión de Mise en Place: Liderar la preparación de la estación, garantizando que el equipo de apoyo (Cocineros B y ayudantes) cumpla con los tiempos y calidades.
- Control de Proteínas y Salsas: Manejo experto de puntos de cocción, fondos madre y salsas emulsionadas de la gastronomía francesa.
- Gestión de Inventarios: Control estricto de mermas y rotación de insumos de temporada (PEPS).
- Rigor Sanitario: Garantizar que tu zona de trabajo exceda las normas de seguridad e higiene vigentes.
Perfil del Candidato Ideal
- Experiencia: Mínimo 4 a 5 años en restaurantes de fine dining o alta cocina (comprobable).
- Habilidades Técnicas:
Dominio avanzado de técnicas francesas, manejo de cuchillo de precisión y control de temperaturas críticas.
- Liderazgo: Capacidad para trabajar bajo presión extrema manteniendo la calma y guiando al equipo de línea.
- Formación: Licenciatura en Gastronomía o carrera técnica (preferente).
- Disponibilidad: Horario completo (incluyendo fines de semana y cierres).
Nuestra Propuesta de Valor
- Sueldo: $12,000.00 MXN mensuales brutos+ Propinas
- Prestaciones Superiores: Vales de despensa, vales de restaurante y fondo de ahorro.
- Estabilidad: Contrato por tiempo indeterminado y prestaciones de ley desde el primer día.
- Crecimiento: Oportunidad de desarrollo real dentro de los diferentes conceptos de Grupo Máximus.
- Ambiente: Trabajar con producto de la más alta calidad en un equipo reconocido.
¿Cómo postularte?
Si cumples con el rigor que Havre 77 exige, envía tu CV actualizado por WhatsApp al: 55 2434 2642
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Vales de despensa
- Vales de restaurante
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Cocinero A (Roma norte) (México)
🏢 Grupo Maximus
📍 México
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