**PROPÓSITO GENERAL DEL PUESTO**
Garantizar el cumplimiento y la mejora continua del sistema de inocuidad alimentaria y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en todos los procesos de producción, limpieza y manejo de alimentos dentro de la planta, asegurando la calidad, legalidad y seguridad de los productos elaborados.
**FUNCIONES PRINCIPALES**
1. Implementar, supervisar y mantener el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en todas las áreas de producción, empaque, almacenamiento y limpieza.
2. Elaborar, actualizar y difundir los procedimientos, registros y manuales de inocuidad conforme a normativas nacionales (NOM-251-SSA1-2009, COFEPRIS) e internacionales aplicables.
3. Coordinar y verificar las actividades de limpieza y sanitización en áreas de proceso, asegurando la trazabilidad de cada registro.
4. Capacitar y sensibilizar al personal operativo en temas de inocuidad, BPM, 5’s, control de plagas y manejo higiénico de alimentos.
5. Supervisar el cumplimiento del control de contaminantes físicos, químicos y biológicos, y establecer acciones correctivas cuando se detecten desviaciones.
6. Colaborar con mantenimiento y producción en la validación de equipos, utensilios y superficies en contacto con alimentos.
7. Realizar auditorías internas de inocuidad y limpieza; coordinar las inspecciones externas de autoridades sanitarias.
8. Gestionar el programa de control de plagas, residuos y agua, asegurando registros actualizados.
9. Mantener actualizados los indicadores de desempeño relacionados con inocuidad, BPM y limpieza.
10. Promover la cultura de orden y limpieza (5’s) en toda la planta.




**RESPONSABILIDADES BAJO ISO 9001:2015 Y 5’S**
- Documentar y controlar la información del sistema de gestión de calidad e inocuidad.
- Asegurar la trazabilidad de los registros de limpieza, sanitización y control de calidad.
- Participar en auditorías internas y externas.
- Promover la mejora continua y el cumplimiento de los estándares de orden, limpieza, seguridad e higiene (5’s).
**RESPONSABILIDAD EN EL AMBIENTE LABORAL**
Fomentar prácticas seguras y limpias que prevengan la contaminación de alimentos, minimicen el uso de químicos y promuevan la sostenibilidad ambiental dentro de la planta.
**TOMA DE DECISIONES**
- Puede detener líneas de producción ante riesgo de contaminación.
- Autoriza la liberación de áreas tras sanitización.
- Define acciones correctivas en desviaciones de BPM o hallazgos en auditorías.
- Propone mejoras a procesos y prácticas de limpieza.
**PERFIL DEL PUESTO**
- **Formación académica**:_ Ing. en Alimentos, Ing. Química, Ing. Industrial o afín.
- **Experiência**:_ Mínimo 2 años en inocuidad alimentaria o BPM en plantas de alimentos fritos, botanas o similares.
- **Conocimientos requeridos**:_ NOM-251-SSA1-2009, HACCP o ISO 22000 (deseable certificación), limpieza y sanitización industrial, manejo de productos químicos, auditorías internas, manejo de personal.
- **Competencias**:_ Liderazgo y comunicación efectiva, orden y disciplina, análisis y solución de problemas, compromiso con la inocuidad, enfoque a resultados.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $12,000.00 - $14,000.00 al mes
Ventajas:
- Opción a contrato indefinido
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Inocuidad & Buenas Prácticas de Manufactura (Lerma de Villada)
🏢 YUMI BOTANAS DEL CAMPO
📍 Lerma de Villada