Objetivo del puestoPlanear, coordinar, supervisar y ejecutar la producción de alimentos para eventos y banquetes del Club, garantizando altos estándares de calidad, presentación, sabor, higiene y servicio, optimizando los recursos y asegurando la satisfacción de los socios e invitados.
Principales responsabilidades
- Planificar la producción de alimentos de acuerdo con el calendario de eventos.
- Supervisar la preparación, montaje y servicio de alimentos para banquetes, eventos sociales, corporativos y deportivos.
- Coordinar al personal de cocina asignado a banquetes.
- Elaborar requisiciones de insumos y verificar su calidad al momento de la recepción.
- Controlar el uso adecuado de materias primas para minimizar mermas y desperdicios.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza e inocuidad alimentaria.
- Mantener los estándares de presentación y calidad establecidos por el Club.
- Trabajar en conjunto con el área de Banquetes y Eventos para garantizar el cumplimiento de los servicios programados.
- Desarrollar propuestas de menús para diferentes tipos de eventos.
- Capacitar al personal en técnicas de preparación, presentación y manejo higiénico de alimentos.
- Supervisar el correcto funcionamiento y cuidado del equipo de cocina.
- Resolver cualquier situación que se presente durante el desarrollo de los eventos.
Escolaridad
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia
- Mínimo 3 años como Chef de Banquetes, Sous Chef o puesto similar.
- Experiencia comprobable en producción para eventos de gran volumen.
- Manejo de cocina nacional e internacional.
- Experiencia en coordinación de brigadas de cocina.
Conocimientos
- Planeación y producción de banquetes.
- Preparación de alimentos en grandes cantidades.
- Costeo de recetas y control de insumos.
- Distintivo H y buenas prácticas de higiene (deseable).
- Manejo de inventarios.
- Técnicas culinarias y presentación de platillos.
- Control de mermas y rendim
📌 Chef de Banquetes (Ciudad López Mateos)
🏢 Club De Golf La Hacienda
📍 Ciudad López Mateos
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