Vacante por crecimiento.

Objetivo General del puesto

Realizar la preparación, transformación y acondicionamiento de productos cárnicos mediante el corte, fileteado, bisteceado, porcionado y empaque de mercancía, garantizando la calidad, inocuidad y presentación del producto para su venta. Su propósito es asegurar el correcto aprovechamiento de la materia prima, el surtido oportuno de pedidos y la satisfacción de los clientes mediante productos frescos y de alta calidad.

Requerimientos

Secundaria concluida (deseable bachillerato).

Experiencia mínima de 2 años como carnicero, ayudante de tablajero o preparador de producto.

Conocimiento en cortes de res, cerdo.

Manejo seguro de cuchillería y herramientas de corte.

Disponibilidad de horario.

Capacidad para trabajar en cámaras de refrigeración y manipular cargas moderadas.

Aptitudes

Atención al detalle.

Orden y limpieza.

Responsabilidad y compromiso.

Orientación a la calidad.

Trabajo en equipo.

Honestidad y disciplina.

Rapidez y precisión en la preparación de producto.

Areas de Conocimiento

Identificación de cortes de res, cerdo y pollo.

Rotación de inventario PEPS.Técnicas de corte, fileteado y bisteceado.

Control de merma.Porcionado y rendimiento de producto.

Uso y afilado de cuchillos.Manipulación higiénica de alimentos

Limpieza y sanitización de equipos.

Responsabilidades

Preparar productos cárnicos conforme a los estándares establecidos.

Apoyar en el surtido de pedidos y atención de requerimientos especiales.

Garantizar la calidad y presentación de los cortes.





Conservar el producto bajo las condiciones adecuadas de refrigeración.

Mantener limpio y sanitizado el equipo y área de trabajo.

Minimizar mermas y desperdicios.

Cumplir con las normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Actividades o Funciones

Deshuesar, filetear, bistecear y porcionar productos cárnicos.

Reportar faltantes, mermas o incidencias de producto.

Preparar cortes especiales de acuerdo con las necesidades de venta y pedidos.

Realizar limpieza continua de mesas, sierras, cuchillos y utensilios.

Participar en la limpieza profunda al cierre de operaciones.

Pesar, etiquetar e identificar productos.

Apoyar en la recepción y acomodo de mercancía.

Surtir pedidos de clientes y plataformas de venta.

Revisar la calidad, frescura y condiciones del producto.

Mantener abastecidas las vitrinas y exhibidores.

Aplicar el sistema PEPS en cámaras y vitrinas.

Habilidades

Dominio de técnicas de corte. Rapidez en la preparación de pedidos. Organización y control del área. Trabajo bajo presión. Coordinación manual y precisión. Comunicación efectiva y asertiva. Enfoque en calidad y servicio. Trabajo en equipo. Manejo producto.

Jornada
Lunes a Sabado en un horario de 06:00 am a cierre de la tienda, descanso fijo los días domingos.

Oferta

Sueldo: $13,500.00 Brutos
Aguinaldo
Vacaciones
Prima Vacacional
Seguridad Social
Oportunidad de crecimiento
Precio preferencial

Sueldo: $13,500.00 al mes

Ventajas:

- Descuentos y precios preferenciales

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Carnicero (Merced Balbuena)
🏢 IMPOCARNES
📍 Merced Balbuena