Objetivo del Puesto

Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria en el comedor, asegurando prácticas seguras en la manipulación de alimentos y el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.

Responsabilidades Principales

- Implementar, supervisar y mantener el sistema de aseguramiento de calidad e inocuidad (BPM, POES, HACCP/ServSafe).
- Verificar el cumplimiento de normas de higiene personal, limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios.
- Asegurar temperaturas de recepción, almacenamiento, preparación, cocción y servicio de alimentos.
- Prevenir riesgos de contaminación cruzada y gestionar acciones correctivas.
- Capacitar al personal del comedor en prácticas seguras de manipulación de alimentos.
- Realizar auditorías internas, inspecciones y registros diarios.
- Gestionar documentación sanitaria y atender auditorías externas.
- Asegurar la calidad de las materias primas en apoyo con almacén y recibo, conforme a especificaciones.
- Reportar indicadores de calidad e inocuidad a la jefatura.

Requisitos

- Escolaridad: Licenciatura en Química de Alimentos o Ingeniería en Alimentos.
- Experiencia mínima: 1–3 años en aseguramiento de calidad,



higiene o inocuidad en comedores, catering o restaurantes o servicios de alimentos.
- Conocimientos sólidos en BPM, POES, HACCP, control de temperaturas y atención y manejo de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
- Certificación en ServSafe o equivalente (deseable).
- Habilidad para capacitar personal y documentar procesos.
- Autonomía, liderazgo y proactividad.
- Atención al detalle y comunicación efectiva.

Competencias Clave

- Organización y seguimiento
- Análisis y resolución de problemas
- Trabajo en equipo
- Apego a normas y procedimientos

Horario y Modalidad

- Horario: Lunes a viernes de 7:00 a.m. a 6:00 p.m.
- Modalidad: Presencial

Ofrecemos

- Sueldo: $18,000 mensuales
- Todas las prestaciones de ley
- Capacitación continua
- Lugar de Trabajo: Comedor institucional / empresarial

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $17,999.00 - $18,000.00 al mes

Beneficios:

- Bebidas gratis
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Opción a contrato indefinido
- Confiable de vida
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Responsable de Aseguramiento de Calidad, Higiene e Inocuidad Comedor GMYT (Lomas de Chapultepec)
🏢 PF GMYT
📍 Lomas de Chapultepec