General Manager | Restaurante Casual / Fine Dining

Zona Hotelera Cancún

Sé parte de la apertura de un concepto gastronómico que busca convertirse en un referente de la escena culinaria de Cancún.

Estamos en búsqueda de un General Manager con pasión por la hospitalidad, visión estratégica y enfoque comercial, capaz de liderar la apertura y consolidación de un nuevo restaurante Casual / Fine Dining en la Zona Hotelera de Cancún.

Buscamos a un líder que inspire equipos, genere experiencias memorables y entienda que el éxito de un restaurante no solo se mide por una destacado operación, sino por su capacidad para atraer clientes, generar relaciones y construir una marca.

Principales responsabilidades

Liderar la operación integral del restaurante, garantizando los más altos estándares de servicio, calidad y hospitalidad.

Desarrollar estrategias comerciales que impulsen las ventas, incrementen el cheque promedio y fortalezcan el posicionamiento del restaurante.

Elaborar y administrar el presupuesto anual, proyecciones de ventas y planes de crecimiento.

Analizar y dar seguimiento a indicadores clave del negocio (KPIs), asegurando el cumplimiento de objetivos financieros y operativos.

Supervisar costos, inventarios, mermas y rentabilidad del negocio.

Liderar, desarrollar y formar equipos de alto desempeño, promoviendo una cultura de excelencia.

Fortalecer relaciones públicas con clientes, hoteles, concierge, empresas,



socios comerciales y líderes de opinión.

Trabajar de la mano con el Chef Ejecutivo para garantizar una propuesta gastronómica de primer nivel.

Supervisar la ejecución de la experiencia en alimentos y bebidas, incluyendo carta de vinos, servicio y mixología.

Garantizar una experiencia memorable para cada invitado y resolver situaciones con un enfoque excepcional en hospitalidad.

Asegurar el cumplimiento de los estándares de marca, procesos operativos y políticas internas.

Perfil

Licenciatura en Gastronomía, Turismo, Administración, Hospitalidad o carrera afín.

Vivir en la Ciudad de Cancún

Mínimo 7 años de experiencia como General Manager o Gerente General en restaurantes Casual / Fine Dining.

Experiencia comprobable en grupos restauranteros reconocidos o marcas de prestigio, liderando operaciones con altos estándares de servicio y un fuerte enfoque comercial.

Historial comprobable en crecimiento de ventas, incremento de cheque promedio, rentabilidad y posicionamiento de restaurantes.

Experiencia en planeación presupuestal, proyecciones anuales de ventas y administración financiera.

Sólido conocimiento en costos, inventarios, mermas y administración de Alimentos & Bebidas.

Amplio conocimiento en cortes premium, carnes, servicio de vinos, sommellerie y mixología.

Sueldo: $50,000.00 - $55,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 General Manager | Restaurante Casual / Fine Dining (México)
🏢 Mera
📍 México