En Glex estamos buscando un Gerente General para un Restaurante que esta ubicado en la CDMX. Esta posición le reporta al CEO, su objetivo principal es dirigir integralmente la operación, administración y rentabilidad del restaurante, garantizando una experiencia gastronómica excepcional mediante un servicio altamente personalizado, una gestión productivo de los recursos y el cumplimiento de los más altos estándares de hospitalidad.

Sus principales responsabilidades serán:

1. Operación y Servicio

- Supervisar diariamente la operación de sala, barra y cocina.
- Garantizar una experiencia personalizada para cada comensal.
- Mantener presencia constante en piso durante los horarios de servicio.
- Atender personalmente a clientes VIP, comensales frecuentes y grupos especiales.
- Supervisar estándares de hospitalidad, presentación y protocolo de servicio.
- Resolver incidencias, comentarios y quejas de manera inmediata y profesional.
- Implementar programas de fidelización y seguimiento de clientes recurrentes.
- Monitorear tiempos de servicio y satisfacción del cliente.

2. Administración y Finanzas

- Elaborar y controlar presupuestos anuales y mensuales.
- Analizar estados financieros, ventas, costos y rentabilidad.
- Supervisar flujo de efectivo, inventarios y compras.
- Negociar con proveedores y controlar costos.

3. Recursos Humanos

- Reclutar, seleccionar y desarrollar talento.
- Capacitar al personal en servicio y hospitalidad.




- Evaluar desempeño y establecer planes de desarrollo.
- Gestionar horarios, incidencias y clima laboral.

4. Estrategia Comercial

- Incrementar ventas y rentabilidad.
- Supervisar reputación digital.
- Coordinar eventos privados y relaciones públicas.
- Participar en el desarrollo de la oferta gastronómica.

5. Cumplimiento

- Garantizar cumplimiento sanitario, laboral y de protección civil.
- Supervisar auditorías y procedimientos internos.

Buscamos a candidatos con:

- Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Hotelería o afín.
- Deseable especialización en Dirección de Restaurantes.

Experiencia:

- Mínimo 8 años en restaurantes de servicio completo.
- Al menos 5 años como Gerente General.
- Experiencia comprobable en conceptos bistró, fine casual o alta hospitalidad.
- Dominio de presupuestos, costos, inventarios y estados financieros.

Con apertura a trabajar los fines de semana y tener días libres entre semana

Con las siguientes competencias:

- Liderazgo.
- Vocación de servicio.
- Orientación a resultados.
- Inteligencia emocional.
- Comunicación efectiva.
- Planeación y organización.
- Negociación y resolución de conflictos.
- Toma de decisiones bajo presión.

KPIs

- Crecimiento de ventas.
- Rentabilidad operativa.
- Food Cost.
- Beverage Cost.
- Ticket promedio.
- Satisfacción del cliente.
- Clientes recurrentes.
- Rotación de personal.
- Cumplimiento presupuestal.

📌 Gerente General de Restaurante (México)
🏢 GLEX
📍 México