En Integral Executive estamos buscando un Gerente de Unidad (Nightlife / Restaurante) para una empresa del sector Restaurantero en CDMX.El Gerente de Unidad reportará a Dirección de Operaciones (COO) y tiene a su cargo la operación completa del lugar (Staff de Piso: 100 comensales, Barra, Cocina y Seguridad).Tendrá la responsabilidad de asegurar la ejecución impecable de la operación diaria de una unidad de nightlife / restaurante bar de alto volumen, garantizando rentabilidad, control operativo, experiencia de marca y disciplina del equipo, bajo estándares definidos por el grupo.Es el dueño del piso, alguien muy operativo que pueda estar a cargo pleno del lugar, no será un administrador de oficina.Sera responsable de:Operación & Ejecución- Operar la unidad día y noche conforme a SOPs establecidos- Asegurar apertura y cierre correctos del venue- Supervisar directamente la operación en piso durante picos y eventos- Resolver incidencias operativas sin escalar innecesariamenteLiderazgo & Equipo- Liderar,



coordinar y disciplinar equipos jóvenes y de alta rotación- Asignar turnos, roles y responsabilidades claras por servicio- Mantener clima laboral funcional y orientado a resultados- Detectar y desarrollar talento operativo claveControl & Rentabilidad- Control estricto de caja, cortes y conciliaciones- Supervisar inventarios de bar y/o cocina- Minimizar mermas y desviaciones operativas- Ejecutar políticas de compras y proveedores autorizadosReporte & Disciplina- Reporte diario y semanal al COO (ventas, incidencias, KPIs)- Cumplimiento de auditorías operativas- Ejecutar consistente de estándares de marca y experienciaKPIs DEL ROL- Ventas diarias y mensuales- Beverage cost / Food cost- Merma y desviaciones- Cumplimiento de SOPs- Rotación de personal- Resultados de auditoría operativa#J-18808-Ljbffr

📌 Gerente de Unidad (Nightlife / Restaurant Bar) (Ciudad de México)
🏢 Global Executive
📍 Ciudad de México