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Encargado de mostrador: apertura/cierre, atención al cliente y control de ventas.

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- El encargado de mostrador es responsable de coordinar y supervisar las operacionesfront-of-house (atención al cliente, caja, vitrina y pedidos), garantizar la correctacomunicación con cocina y proveedores, y mantener la experiência del cliente, lahigiene y el control operativo durante su turno.
- Compras/Logística: abastecimiento, control de proveedores y recepción de insumos.Responsabilidades principales (por áreas)1.

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Apertura y cierre- Abrir y preparar la tienda 30 min antes del horario de apertura (activar caja, luces,vitrina, música).

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- Contar y registrar el fondo de caja inicial ($500) ; registrar en POS W ANSOFT- Cerrar caja al final del turno: conciliar ventas, sacar vales de propinas y fondo paraapertura, registrar diferencias y entregar reporte de cierre.
- Asegurar que la tienda quede limpia y segura al cierre (luces apagadas, equiposdesconectados, basura sacada, trastes guardados, barra desinfectada, piso limpio,cafetera limpia y apagada).2.

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Atención al cliente y ventas- Saludar, tomar pedidos y brindar información sobre productos y promociones.

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- Asegurar el proceso de toma de comanda correcto (POS/W ansoft) y cobro.
- Gestionar quejas, devoluciones y reclamaciones según procedimiento; escalar incidentes gravesa gerente.
- Mantener estándares de servicio (frases, presentación y tiempo de atención).3.

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Gestión de caja y pagos- Manejar caja, pagos en efectivo/tarjeta y plataformas de delivery (UBER etc.).

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- Registrar ventas de terceros en libro de contaduría (HOTEL)



y excel de reportes degastos semanales.
- Reportar y justificar cualquier variación en el cierre de caja.
- Controlar anticipos y depósitos (p. ej. 50% para pedidos personalizados) según política.4.

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Coordinación con cocina y gestión de pedidos- Revisar y confirmar pedidos del día (T rello/WhatsApp) con cocina; priorizar envíos yrecogidos.

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- Notificar faltantes o restricciones en el menú a apps de delivery y actualizar productos.
- Verificar que pedidos para envío/recogida cumplan especificaciones y tiempos;coordinar embalaje y entrega.5.

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Control de vitrinas, stock y suministros- Mantener vitrina y estanterías ordenadas, limpias y con los letreros correctos.

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- Controlar stock de empaques, vasos, toppings, leches y reportar faltantes.

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(lunes/jueves).

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Sr.Eduardo abarrotes central de abastos (dia para hacer pedido antesdel:)- Aplicar PEPS en mostrador y asegurar etiquetado (fecha/hora).6.

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Higiene, seguridad e inocuidad10- Velar por el cumplimiento de BPM: (Buenas Prácticas de Manufactura): conjunto demedidas preventivas y rutinas (higiene, limpieza, control de proveedores,mantenimiento, trazabilidad, formación) que garantizan condiciones seguras ehigiénicas en la producción de alimentos en área de servicio (lavado de manos, guantes,manipulación).

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- Supervisar uso de uniformes y redes en personal.
- Reportar y registrar incidentes de seguridad, contaminación o problemas sanitarios.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $9,****** - $10,****** al mesLugar de trabajo: Empleo presencial

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📌 Ventas Cafeteria & Reposteria (México)
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