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Perfil de Puesto: Capitán de Meseros Restaurante Aitana
Área a la que pertenece: Área de Alimentos y Bebidas (A&B;) / Operaciones de Restaurante
Objetivo del puesto:

Supervisar y coordinar al equipo de meseros para garantizar un servicio excepcional, asegurando una experiencia gastronómica de alta calidad acorde al concepto y estándares del restaurante Aitana.

Formación académica: Lic. en Gastronomía, Turismo o afín (INDISPENSABLE)

Cursos en servicio, hospitalidad o vinos (deseable)

Experiencia: Mínimo 2 a 4 años en restaurantes de nivel medio-alto o fine dining

Experiencia previa como capitán, jefe de piso o supervisor de servicio

Manejo de equipos de trabajo

Conocimientos: Servicio fine dining y protocolo de atención

Montaje de mesas y estándares de presentación
Conocimiento básico-intermedio de vinos y maridaje
Manejo de sistema POS

Manejo de quejas y atención al cliente





Funciones principales: Coordinar y supervisar al equipo de meseros y runners

Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio y presentación
Asignar estaciones y roles al personal
Supervisar el montaje y limpieza del área
Atender y resolver quejas de clientes de manera oportuna
Apoyar en la toma de órdenes en servicio de alta demanda
Verificar tiempos de servicio y calidad de atención
Capacitar y retroalimentar al personal

Coordinar con cocina y barra para un servicio fluido.

Requerimientos- Educación mínima: Educación superior

Licenciatura
2 años de experiencia
Edad: entre 25 y 45 años

Palabras principal: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

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📌 Capitán De Meseros Ciudad De México
🏢 Hospitales Star Médica
📍 México