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**¿Qué buscamos?**:
Buscamos a una persona que **realmente haya operado una cafetería de principio a fin**, no solo “estado presente”. Un perfil que **entienda cada detalle operativo**, **lidere con el ejemplo**, y se comprometa como si el negocio fuera suyo.
**¿Quién encaja en este puesto?**
- Personas que **ya han sido Gerentes de cafetería o similares**, con apertura de nuevas sucursales.
- Gente con **visión de negocio**, que domine KPIs y entienda que sin utilidad no hay sostenibilidad.
- Líderes que sepan **contratar, capacitar, delegar y corregir**.
- Alguien que sepa resolver con rapidez cuando **el proveedor no llega, el equipo falla o el cliente se queja**.
- Quien vea **los márgenes, la merma y el food cost** como su responsabilidad.
**Responsabilidades fundamental**:
- Apertura y operación de la nueva sucursal en sus primeros 30 días.
- Selección y control de **proveedores locales** de café, pan, fruta y lácteos.
- Supervisión directa de operaciones**:calidad, limpieza, servicio al cliente y flujo de caja**.
- Control de **inventarios, mermas, costos y rentabilidad diaria**.
- Revisión y mejora constante de KPIs operativos.




- Liderazgo activo de equipo**:capacitación, disciplina, acompañamiento y corrección**.
- Manejo de **quejas de clientes sin desgastar al equipo.**:
- Comunicación efectiva con dirección general.
***Ofrecemos**:
- Sueldo base competitivo (de acuerdo a experiência y capacidades).
- ** Bonos por rentabilidad y desempeño** operativo.
- Plan de crecimiento y **formación en liderazgo empresarial.**:
- Posibilidad de crecer a múltiples sucursales o formatos si lo haces bien.
***Proceso de selección**:
- ** Cuestionario técnico-operativo** (4 bloques).
- ** Entrevista profunda de mentalidad de dueño.**:
- (Opcional) **Shadow Day** para observar desempeño en campo.
- Evaluación DISC o MBTI para evaluar estilo de liderazgo.
***No es para ti si...**:
- Nunca has hecho una apertura desde cero.
- Solo has trabajado como barista o cajero sin liderar equipos.
- No sabes calcular food cost, controlar mermas o analizar ticket promedio.
- No puedes resolver un problema con clientes o equipo sin esperar al jefe.

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📌 Gerente de Cafetería (Morelia)
🏢 Corporativo Grupo Ortiz
📍 Morelia