Encargado de Restaurante (San Miguel de Cozumel)

Encargado de Restaurante (San Miguel de Cozumel)

Tiendas Tropicales, Pancho's Backyard busca talento para el departamento de Restaurante, como:

Encargado de Restaurante | Supervisor de Sala

Entre tus Funciones estará:

- Asegurar el buen desarrollo de las operaciones y actividades diarias del restaurante.
- Alcanzar las combinaciones óptimas de cheque promedio, ingresos, popularidad de platillos, número de comensales y calidad en los productos que se venden.
- Mantener la calidad de los productos vendidos de acuerdo con las políticas de la empresa, los estándares de calidad e higiene establecidos, así como las expectativas del cliente.
- Mantener los más altos índices de satisfacción de los clientes que se atienden, así como el más alto nivel de espíritu de servicio y limpieza entre los trabajadores.
- Llevar un control de los resultados de las encuestas para conocer y medir los índices de satisfacción de clientes.
- Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estándares establecidos para los restaurantes.
- Revisar diariamente el montaje de los restaurantes y cerciorarse de los horarios de funcionamiento, así como dar a conocer al personal las expectativas de afluencia para el día.
- Inspeccionar físicamente el estado que guardan los equipos de operación del restaurante y cocina, promover los trabajos de mantenimiento preventivo y/o reemplazo en su caso.
- Revisar diariamente los índices de funcionamiento y productividad del restaurante.




- Implementar y cumplir los estándares especificados para los restaurantes Pancho’s Backyard.
- Asegurar que los restaurantes cuenten con el manual de operación, check- list y recetarios estándar de alimentos y bebidas.
- Verificar el orden, limpieza y mantenimiento de la cocina, estación, comedor, bar y sus áreas de almacenamiento.
- Supervisar que la elaboración y presentación de los alimentos y bebidas que se promueven y sirven en los restaurantes sea acorde a los recetarios estándar.
- Supervisar que exista menú y recetario de coctelería en los bares de los restaurantes de acuerdo con los estándares establecidos.

Conocimientos que deberás contar:

- Hospitalidad y gastronomía.
- Presentación de platillos y tendencias de la gastronomía.
- Ingredientes, productos y prácticas culinarias actualizadas.
- Vinos, licores y cócteles
- Evaluaciones de desempeño.
- Políticas y Procedimientos en general.
- Estándares de calidad.
- Higiene y seguridad industrial.
- Conocimientos de idiomas, especialmente inglés.

Requisitos:

- Licenciatura en Administración Turística, Ing. en Alimentos o afín
- Al menos 2 años en el puesto
- Horario completo
- Lugar de en oficina: Restaurante Pancho's Backyard

Ofrecemos:

- Salario Base
- Contrato directo con la empresa
- Prestaciones de Ley y superiores
- Vales de Despensa
- Fondo de Ahorro

Si tienes la actitud para seguir aprendiendo, postúlate por este medio.

📌 Encargado de Restaurante (San Miguel de Cozumel)
🏢 Tiendas Tropicales, SA de
📍 San Miguel de Cozumel